幼童零食 含可損心臟反式脂肪

【經濟日報專訉】美、台公佈3年後全面禁止食物含人造反式脂肪。本報發現，大行其道的零食小超市，不少幼童零食含反式脂肪，部分更標明是可損心臟的人造反式脂肪，連Omega3魚油也有。

其中一款供7個月或以上幼兒食用的威化餅，人造反式脂肪含量與牛角酥相同，而在阿信屋售賣的一款比利時朱古力最誇張，兒童食大半包共10塊已超標。

本報記者早前巡視荷花、citysuper、松皮庫、惠康、價真棧、優品360o、入口商零食、百佳、759阿信屋，發現7款幼童(7個月大至11歲)食品含有反式脂肪，包括餅乾、芝士、乳酪等，每100克的反式脂肪含量由0.02至1.7克不等(見表)。

7款含反式脂肪的幼童食品中，有4款均於成分顯示含人造反式脂肪，包括一款朱古力、兩款餅乾及一款魚油丸。

比利時SAFARI朱古力含量最高

當中比利時SAFARI朱古力(一包16塊)於成分中，列明含有氫化植物脂肪(hydrogenated vegetable fat)，即屬人造返式脂肪，其中每100克反式脂肪含量更高達1.7克，屬含量最高的樣本。

日本森永製菓「嬰兒威化餅」及「嬰兒餅」兩款餅乾，同樣於成分當中寫有「shortening」(起酥油)，每100克含有反式脂肪量分別達0.7克及0.2克。成分中含氫化植物油的澳洲「佳思敏」Omega3魚油，每100克反式脂肪量亦有0.02克。餘下3款幼童食品，營養標籤未有寫明其反式脂肪是人造還是天然而有。

按消委會過往的研究顯示，牛角酥每100克平均含有0.7克反式脂肪，而蛋撻每100克平均亦有0.22克反式脂肪；換言之，日本森永製菓「嬰兒威化餅」及同一品牌「嬰兒餅」，每100克的反式脂肪含量，分別相等於100克牛角酥及蛋撻。

根據中國營養學會2013年版中國居民膳食營養素參考攝入量，以一名3歲男童和女童(中等活動量)為例，能量日攝入量分別是1250和1200千克；而世衞和糧農組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的1%。

兒童日攝反式脂肪應少於1.4克

經換算後，男童和女童反式脂肪建議日攝入量少於1.4和1.3克，以是次反式脂肪含量最高的SAFARI朱古力為例，只要幼童食約10塊SAFARI朱古力，反式脂肪攝入量已經超標。

研究證實，人造反式脂肪會提升血液中的壞膽固醇，增加罹患冠心病的風險。香港營養學會會長張智良指，含人造反式脂肪的材料便宜、化學結構穩定，令烘焙食品或麵類保存時間較長、亦較香口，惟愈來愈多研究指攝取人造反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。

營養師陳國賓表示，反式脂肪會影響膽固醇，導致心血管等疾病，但對幼童來說，短時間內不會出現健康影響。反式脂肪分為人造和天然，尤其奶製品內常見天然反式脂肪，但對人體無害；反之人造反式脂肪又稱氫化植物油，長期食用對人體健康有不良影響，尤其心血管方面。

留意成分 含起酥油應避免買

對於市面有部分幼童食品含反式脂肪，陳認為要視乎食品的成分，若含奶製品，則出現反式脂肪不出奇，此屬天然。他提醒家長，要辨別是否人造反式脂肪，可留童成分有沒有寫氫化植物油、起酥油等，若含以上成分，則要避免購買。

中大兒科學系教授韓錦倫亦稱，人造反式脂肪對人體短期幾乎看不到影響，但長期攝取會影響新陳代謝、膽固醇等慢性病。他稱，現時很少人研究反式脂粉對幼童影響，因為要長時間作追踨觀察，非一至兩年就可看到影響，所以暫時仍沒有一個數據指幼童攝取多少，就會有甚麼影響。

不過，韓表示，長期攝取人造反式脂肪可能會引發高血壓、血脂、糖尿病及心臟病等。他建議家長盡可能餵哺母乳，或讓幼童進食新鮮的食物，均衡飲食。

轉載自

https://hk.news.yahoo.com/%E5%B9%BC%E7%AB%A5%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E5%90%AB%E5%8F%AF%E6%90%8D%E5%BF%83%E8%87%9F%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA-231127718.html

磷蝦油的好處

磷蝦油提升心臟健康  轉載自嚴浩專欄

據CNN報道，「磷蝦油與魚油中的脂肪酸，都可有效減低血液中膽固醇與三酸甘油酯，改善血液循環。有一個113個人參與，歷時七星期的實驗發現，磷蝦油對心臟的好處與吃肥魚相似，但需要更進一步的資料。」
磷蝦油必須含蝦青素，香港市面上不容易找，請自己小心。報道中的「肥魚」原文是fatty fish，含油性高的魚對心臟健康好。根據科研資料：「每天服用磷蝦油300毫克，歷時3周，本來偏高的C-反應蛋白指數降至30％。」C-反應蛋白與心臟病有關，當患者血液中的C-反應蛋白超過每公升兩毫克，心臟病發作的危險就會增加三倍，中風可能性也會加倍。C-反應蛋白是一種肝臟生成的特殊蛋白，當人體被細菌感染、急性發炎或有惡性腫瘤時，濃度會急速上升，發炎又是造成動脈粥狀硬化的禍首，它會傷害動脈內壁，造成脂肪斑，然後讓脂肪斑破裂。服用磷蝦油能夠降低C-反應蛋白，所以對心臟健康有效果，也能有效抗動脈粥狀硬化。
頸動脈粥樣硬化是心、腦血管病的重要成因，與現代人多肉少菜的飲食結構絕對有關，我曾經有一年每天幾乎都在外面吃飯，一星期有一、兩次吃肥羊肉，後來家人發現我的左邊頸動脈上有一個小硬塊，去檢查後知道原來已經有頸動脈粥樣硬化，醫生沒有讓我吃藥，只叫我小心飲食，否則便有機會中風或者心臟病。


磷蝦油與皮膚癌   轉載自嚴浩專欄

磷蝦油和魚油中的奧米加3對皮膚病，例如濕疹和牛皮癬，都有改善作用，但CNN的報道很謹慎，反而報道磷蝦油可以預防皮膚癌。
「磷蝦油有可能減少患皮膚癌的危險。磷蝦油的製造商宣傳磷蝦油可以改善皮膚質感、減少皺紋、紓緩牛皮癬帶來的紅癢、強化指甲和長頭髮。沒有可信的科研支持這些數據，但其中可能有一種好處：磷蝦的食物是海藻，根據美國《農業和食物化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）報道，海藻中的蝦青素可以保護老鼠不會患上皮膚癌。」但市面賣的磷蝦油有些不含蝦青素。
磷蝦油的英文是Krill Oil，磷蝦體積大約有六厘米，大概有基圍蝦那麼大，生活在無污染的南極海底。這兩天的文章一直在強調，「服用磷蝦油能夠降低C-反應蛋白」，C-反應蛋白濃度高身體會發炎，這個發炎包括皮膚炎，既然磷蝦油可以治身體發炎，那麼治皮膚病便不是沒有根據。
我一位好朋友患有濕疹超過十年，她試過所有方法，包括布緯食療和少肉、限制奶製品和麥製品的飲食，但濕疹還是不能斷尾，後來她服用磷蝦油一個半月，濕疹終於好了98％。
我建議有濕疹和牛皮癬、皮膚病的讀者在服用布緯食療或者亞麻籽油的同時，也服用磷蝦油，磷蝦油一天服用兩粒就夠了。但不適合海鮮過敏的人。

磷蝦油改善大腦   轉載自嚴浩專欄

詳情可到 

改善腦力退化 (轉載嚴浩文章)http://welovehealthylife.blogspot.hk/2014/03/blog-post.html